En 1560 el arquitecto Giorgio Vasari ha empezado, por orden de Cosme I Medici, la construcción del majestuoso palacio de los Oficios, para acoger las oficinas de trece Artes (los gremios) y las Magistraturas. El último piso del edificio, acabado en 1580, ha sido destinado a las colecciones de obras de arte de los Medici.
Los Oficios hospedan todavía hoy, obras maestras de pintura famosas , expuestas en orden cronológico. Desde la grande pintura románica de Cimabue, el recorrido enseña la revolución gótica de Giotto hasta la riqueza decorativa del gótico tardío de Gentile da Fabriano. Testigos de las novedades del Renacimiento son las obras de Masaccio, Paolo Uccello, Piero della Francesca y Filippo Lippi, mientras que la grande estación de la ciudad de Florencia a la época de Lorenzo el Magnífico la representan las obras maestras de Sandro Botticelli, el Nacimiento de Venus y la Alegoría a la Primavera. La exposición sigue con las pinturas de Leonardo da Vinci y con el único cuadro documentado de Miguel Ángel, el Tondo Doni, hasta llegar a las famosas obras de Rafael y de Tiziano. Una sección muy amplia acoge el Baco y la Medusa de Caravaggio y obras de sus seguidores, como la famosa Artemisia Gentileschi. El recorrido del museo acaba con la pintura neoclásica de 1700, preludio al arte moderna.
